DATEN & FAKTEN

In Mössingen entsteht eine moderne Eventbäckerei mit Hotel und Restaurant

Projekt: Bäckerei-, Restaurant- und Hotelgebäude, Mössingen

Architekten: Architekturbüro Norbert Saur, Mössingen

Auftraggeber: Bäckerei-Konditorei Padeffke GmbH, Mössingen

Bauunternehmen: Karl Josef Rupp Bauunternehmung GmbH, Ringingen

MEVA Systeme: Wandschalung Mammut 350, Stützenschalung CaroFalt, Deckenschalung MevaFlex, Bau- und Schrägstützen

Planung und Betreuung: MEVA Schalungssysteme GmbH, Haiterbach, Alois Teufel

 
 
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Projekt

Sichtbeton spart Verputz dank alkus-Vollkunststoff-Platten

So funktioniert das „tägliche Brot“ heute: ein gelungener Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne, bei dem das Genusserlebnis und die Qualität an erster Stelle stehen. Mit diesem Konzept hat sich die Meisterbäckerei Padeffke aus Mössingen im Herzen Baden-Württembergs einen Namen gemacht. Mit dem Spatenstich wurde der Startschuss zum „bäck stage“ für die Bäckerei 2.0 gegeben: ein modernes Ensemble mit Bäckerei, Restaurant und Hotel. Unter Einsatz bewährter MEVA Systeme entstand in kürzester Zeit der Rohbau.

 Fünf Monate Bauzeit für 2.410 m² Wandfläche und 3.000 m² Decken klingt auf den ersten Blick sportlich. „Das war es auch“, bestätigt Alexander Rupp, Geschäftsführer der Karl J. Rupp Bauunternehmung aus Ringingen.In der Spitze waren 650 m² Wandschalung Mammut 350 auf der Baustelle im Einsatz. Die Planung der Taktung war recht umfangreich, da die Geschosshöhen zwischen 3,25 m und 4,70 m Höhe variierten. Trotzdem konnte die Vorhaltung auf 365 m² reduziert werden, da die Wände mit zehn Takten erstellt wurden. Eine weitere Herausforderung: Im Untergeschoss kam WU-Beton zum Einsatz, folglich mussten in diesem Bereich die Außenwände in einem Takt geschalt werden, das ideale Terrain für die Großelemente der Mammut 350, mit deren Einsatz die Fugen auf ein Minimum reduziert werden konnten. 

Ebenfalls zur vorzeitigen Fertigstellung beigetragen hat die fahrbare Stützenschalung CaroFalt. Für die zehn Stützen im Erdgeschoss konnte mit jedem Wandtakt eine Stütze betoniert werden. Dank der schnellen und einfachen Handhabung des Systems musste nur ein CaroFalt-System vorgehalten werden. Begeistert zeigte sich die ausführende Baufirma Karl Josef Rupp von der MEVA Wandschalung. Aufgrund dieser guten Erfahrungen aus erster Hand entschied sich der Maurermeister, sein altes System eines Mitanbieters durch neue MEVA Wandschalungen StarTec und AluStar zu ersetzen, die wie alle MEVA Schalungen serienmäßig mit der alkus- Vollkunststoff-Platte ausgestattet sind – gerade bei Sichtbeton ein großer Qualitätsgewinn. Diese Vorteile haben im Resultat auch den Auftraggeber überzeugt: Durch die sehr gute Betonqualität entschied sich die Familie Padeffke, die Decken entgegen der Planung nicht verputzen zu lassen. Mit dem Zeitgewinn beim Rohbau geht die Fertigstellung der Eventbäckerei in großen Schritten auf die Zielgerade. Den Baufortschritt können Interessierte auf der eigens für das Projekt eingerichteten Website der Bäckerei Padeffke verfolgen: www.baeck-stage.de

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